Coloque el rollo sobre el paño de cocina preparado. Deseche el papel. Deje reposar durante 1-2 minutos para que se enfríe un poco. Extienda la mezcla de ricotta uniformemente en el rollo, dejando un borde de 3 cm a lo largo de un lado largo frente a usted. Vierta la mezcla de quinua sobre la mezcla de ricotta. Enrolle con cuidado el rollo con el paño de cocina como guía desde el lado largo hacia usted y termine con el lado de la costura hacia abajo. Coloque con cuidado en una fuente para servir. Servir caliente con hojas de berros.