Para la masa, ponga las harinas combinadas y la sal en un bol grande. Haz una fuente en el medio. Batir el aceite, el agua y el huevo en una jarra. Vierta en el pozo y revuelva. Coloque sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave. Estirar hasta formar un disco de 4 mm de grosor. Forrar un molde para bizcocho acanalado redondo de 24 cm (medido desde el fondo) con el fondo extraíble con la masa. Corta el exceso. Usa un tenedor para perforar la masa. Coloque en el congelador durante 30 minutos para que descanse.